1. 一个合格的烘焙师需要具备的能力

烘培师含金量不高，体力劳动，坚持能把一个品类的烘焙做专做精。我也只是爱好。只要去学都可以学会，不需要学历，体力劳动挣点钱养家。不知道为什么，国外的烘培师倍受欢迎。加油吧。

2. 一个合格的烘焙师需要具备的能力有哪些

首先需要更正的是，糕点师这个称谓在国家职业资格考核体系中是不存在的。

最接近的只有中式面点师和西式面点师这两个。这里将您所说的糕点师理解为烘焙师，烘培师需要做的是：

懂得各类面包糕点的制作;

掌握各种各样的烘焙技术;

懂得操控及保养各种烘焙设备；

拥有开发新品的能力；

从购进原料到出售，甚至需要懂得店铺的运营

每一个面包大师都是从学徒开始进入烘焙行业的，从一个学徒成长为大师的过程中需要付出的努力和辛劳，你必须要经过学校般系统的学习之后才能真正的入行，之后才能充分展现你的天赋和学习成果。

3. 烘焙师的优势

缺点

第一，工作方面，感觉太累，工作时间长，大点的饭店是需要倒班的

第二，就是西点这个行业接触的都是非常油腻的东西，时间长就感觉都是油油的。

好处

西点行业人才稀缺，就业前景好

高速发展的行业带来了巨大的人才缺口，优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。很多大型西点企业，都会聘请西点人才，好技能在手，不愁成为是好企业争抢的“香饽饽”。

工作环境好

西点相比较其他餐饮行业，油烟较少，环境较好，而且基本都在星级酒店和烘焙坊工作，工作档次也很高。

入门门槛低

西点专业是零基础上手较快的技能。现在的西点培训学校也非常多，选取一家专业的、大品牌的西点培训学校进行学习，3-6个月的短期课程基本可以满足创业开店的需求，掌握的技能较多对后期就业也有很大的帮助。

4. 一个合格的烘焙师需要具备的能力是

目前在烘焙界 烘焙师的薪资属于高薪职业 一般的西点烘焙师 薪资都在4000元以上 一般有了3—5年以上经验的西点师傅 尤其是有过高端西餐厅或酒店 从业经验的成熟技师，薪资过万元是非常正常的 如果要学个技术吃饭 可以学西点的 现在西点行业发展快速 但是西点师人数却跟不上步伐一个好的西点师都抢着要

而且西点师要创业开店 也特别的方便

我朋友的孩纸 就是高中没考上 去欧米奇西点西餐学校

学的烘培 在昆明那边 好像学了一年多

现在就我们小区楼下的商铺开了个 蛋糕店

口味也不错生意 好的不的了

你也可以去那学校看看 全国好像都有学的地方

大品牌 靠谱

5. 一个合格的烘焙师需要具备的能力是什么

优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。扩展资料西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

1、小点心类以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点（如黄油、果酱小点心，黑白脸）。

2、蛋糕类西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。蛋糕类分软蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太阳糕）两种。

3、起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方，种类很多（如冰花酥、奶卷如意酥）。

4、混酥类糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味（如杏仁饼、椰子圈）。

5、气古类产品很多，形状小，有绵软（如甲子气古）和艮酥（如砂糖气古）两种。

6. 烘焙师要具备的素养

1、面点基本知识与技能；

2、规则意识与创新能力。

7. 烘焙师需要会什么

烘焙课程学习的内容不一样，烘焙技术是制作面包和蛋糕等烘焙美食需要的步骤，所以想要学好制作烘焙美食，烘焙技术是需要学习的。

烘焙课程学习内容包括哪些

1、常温蛋糕类：

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约21种）

2、饼干类：

杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约15种）

3、面包类：

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约60种）

4、塔、派、甜品、慕斯类：

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约51种）

5、裱花类-蛋糕基础：

底胚的制作、摸胚（约10种）

6、裱花类-花卉、花边：

玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约15种），波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约13种）

7、网红产品（自定义）：

雪花酥、脆炸牛奶、奶冻卷、奶冻心、脏脏包、荔枝塔、葱香桃酥、凤梨酥、松露巧克力等

8、月饼类：

广式月饼、苏式月饼、自制五仁、椒盐馅料的制作等（约3种）

8. 成为一名烘焙师的条件

1 按照店里的安排认真做好门店卫生，展示柜，地面等卫生，准备摆放好各种面包，做好收银工作等；

2 向顾客介绍公司的特色和面包知识；

3 运用礼貌语言，为客人提供热情礼貌服务；接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

4 配合店铺管理工作，服从店铺管理人员或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

9. 烘焙师的职业素养

中西面点工艺专业就业前景主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

中西式面点专业培养目标与要求

本专业培养具有良好职业道德和人文素养,掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备餐饮生产和 经营管理能力,从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才

中西面点专业专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。

我国中西式面点行业发展空间大、烘焙岗位缺口大

随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。

90后等新生代消费者逐渐成为消费主力，更加西化的烘焙食品的渗透率将提升;烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。

据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。

中西式面点行业创业前景无限好

饮食习惯改变促进面包糕点食品家庭早餐消费增长。面包糕点食品早餐有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是糕点在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新。除传统的普通面包糕点食品外，近些年又出现了强化营养，注重保健功能的面包糕点制品。例如：螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包、钙质面包、全营养面包等，满足多种消费者的不同需要。

相比而言，我国传统早餐地域性差别较为明显，单个地区的传统早餐品类比较固定。全国性的传统早餐多是包子、油条、豆浆等，但其口味相对单调，品种变化不大。年轻人生活节奏较快，喜欢追求多样化的早餐。未来面包糕点食品的主食消费，尤其是其中年轻人的饮食习惯的改变将是增长点。

追求简单便捷，年轻上班族饮食习惯西化，是快餐类早餐消费的主要人群。快餐类早餐消费指在面包连锁店、便利店、超市等场所购买的面包糕点类早餐消费。

消费人群主要是年轻工作族，没有充足的早餐时间，追求简单便捷的消费体验。这类人群年龄一般集中在25~34岁之间，群体人口在不断增长，并且增速快于总人口，人口比例不断提高，推动快餐类消费增长。年轻上班族饮食习惯西化，面包主食消费习惯逐渐养成，是家庭早餐消费人群增长的潜力所在。

10. 烘焙师怎么考

烘焙证书主要分五个等级，分别是：

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格三级)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级)

参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。

考核内容

初级工需要考核公共知识。

中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会

技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。

高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。正规的培训学校都可以考取，在我们学校就可以考取。

11. 怎么才能成为一个烘焙师

分为初级工、中级工、高级工、技师、高级技师，不同级别报考要求不同。初级工需要一年以上从业年限；中级工需要两年以上从业年限；高级工需要四年以上从业年限；技师需要八年以上从业年限；高级需要15年以上从业年限。

初级工需要考核公共知识。

中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会

技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。

高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。