1. 糖艺用途

滴个两三滴就可以让糖不那么快翻砂，可以使用的久一点。另外不放软化剂的糖就脆一些。

2. 糖艺用的是什么材料

艾素糖是糖艺和蛋糕装饰的优良原料，因为其不吸湿、色泽好、可以直接熔糖等特性，成为星级酒店师傅做高档西点的首选。

然而其昂贵的价格（市场价约100元一公斤）却让想用它的师傅望而却步，只好选择普通的白糖。

但现在美国进口的艾素糖已经登陆中国市场，价格大幅降低到50元左右每公斤

3. 糖艺都用到哪些工具

菜谱简介 蔗糖营养成分丰富，和玫瑰花相结合，可以温经补血，安神养气，不仅适合儿童和老年人，更与年轻女性的体质相合，是健康天然的滋补品。

材料

原料：玫瑰花两朵，白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)

工具：石臼(超市就有的，回来洗干净煮煮再用，卫生第一。)

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净（水中的玫瑰花瓣，真PP）沥去多余水分。

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（偶是　花瓣＋糖＋花瓣＋糖　这样放滴）

3、用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。

4、捣啊，捣啊，捣啊！捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中。

5、封严瓶口，放于避光通风处存放。大功告成啦！嘻嘻，偶要找个地方把它好好地存放起来。只是偶怕偶会心急哦。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒！

4. 糖艺的常见技法

　　色。有些食材是为了装点颜色用的。比如在菜肴里面加一点红椒和绿色蔬菜点缀。注意，在中国菜的习俗中，任何点缀的东西都应该是可以食用的。

　　香。为了增加香味而设计的一些食材。事实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。

　　味。通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如龙虾菜肴中将虾肉单独分出烹饪，然后进行摆盘。

　　意。食材的名称、形状可代表菜肴意境。

　　形。如果是冷盘，对食材的要求也是相当讲究的。

　　养。一些食材本身就有丰富的营养价值。比如虾仁和茶叶相融合搭配，营养和美味完美融合。

　　烹饪方法

　　煎。是指用放点油不用水慢慢在锅里把食物煎熟。

　　一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口。

　　焖与煮。焖煮都差不多两者都是把食物稍微炒下然后放水去焖煮直到熟透有一点点水就可以了。

　　蒸。指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。

　　炒。炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。

5. 糖艺制作使用的是什么糖

熬糖浆的方法步骤：(1)油浆：将炸油的主料倒入漏勺，原锅用油冲一下，去掉锅内的杂质，加入适量的底油，放白糖旺火熬制，见糖浆泛出细密的气泡，手勺搅动流畅无阻碍感觉，倒入主料翻勺出菜。油浆适于做肉、蛋类菜。(2)油底熬浆：油底熬浆属于油浆的一种，将白糖放入炸制主料的油锅里，边炸边熬糖浆，故称油底浆。这是一种新熬浆法（即运用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制时间，就可以挂好浆。(3)油和浆：炒锅烧热加底油放白糖，点少许水，使白糖迅速溶化，同时用手勺不断地搅动。当糖浆呈现细密的气泡时，搅动流畅无阻，糖浆发出清脆声，倒入炸好的主料翻勺挂匀即成。油水用途极广，任何甜菜均可以用此法。(4)水浆：炒锅烧热加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，边加热边搅动，当糖浆呈现均匀的细泡，用手勺盛起再往勺内倒，发出清脆声音，说明糖浆已好。

6. 糖艺的概念

糖艺灯是一种用糖加工而成的艺术品，通常会呈现出非常精美的设计和细节，用于节日庆典、婚礼和其他特殊场合的装饰。如果您无法使用传统的糖来制作糖艺灯，可以考虑以下代替品：

玉米糖浆或葡萄糖浆：这些糖浆通常具有类似的黏稠度和可塑性，可以用于制作与传统糖艺灯相似的结构和形状。

脱脂奶粉：将脱脂奶粉加入适量的水和糖中，可以制作出类似的糖一样的物质。

芝麻糊或豆腐乳：这些食材可以用于制造不同颜色和形状的物料，并用来装饰糖艺灯。

需要注意的是，这些替代品的质地和颜色可能会略有不同，因此需要进行一些试验和调整以确保制成的糖艺灯具有良好的质地和外观。另外，使用这些替代品时，也需要遵循糖艺灯制作中的安全规范，以避免火灾和其他危险。