1. 洋葱炒熟了是什么味道

洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质,这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶抄的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。

这些物质经过一系列的反应进而生成色素。

通常最初形成的为蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素,两者共存变百呈现绿色。

2. 洋葱炒熟之后还刺激吗?

微微的变软辛辣味没有那么重的时候，就已经算是炒熟了，其实不同的人对于这种熟的洋葱要求的这个脆度是不一样，所以说时间也是不一样，如果喜欢吃这种嚼起来咔哧咔哧的这种脆的，那可能炒一分钟左右就已经完全可以出锅了，那如果喜欢吃那种非常软糯的感觉，那就时间长一点。

3. 洋葱炒熟了吃有什么好处

你好，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

生吃的营养流失会少点，但是对胃的刺激性大点，建议熟吃。

4. 洋葱炒熟后会变色怎么回事

洋葱炒熟放冰箱后就变色的原因。

这是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

洋葱短时间放冰箱里还能吃。洋葱需要保存在干燥、阴凉、通风的地方，而冰箱中的水分含量较高，短期保存是可以的，但长期保存会加快洋葱腐败速度，不建议用冰箱长期储存洋葱。

5. 洋葱炒熟了还有什么营养价值

洋葱隔夜是否可食用与变质情况有关：

1. 未变质：若洋葱保存得当、无异味，加热或烹制全熟可食用，但营养会逐渐流失，口感变差，不建议长期食用。

2. 变质：若洋葱呈腐烂、发黏、发黑或腐臭等现象，已经变质，不建议食用。变质后成分改变、可能含有霉菌，会对身体健康不利。

建议避免过多购买或烹饪洋葱，包裹后放在适宜的地方保存。熟洋葱可放入密闭容器，冷却后放入冰箱保存，避免变质。

6. 洋葱炒熟后变绿了还能吃吗

洋葱炒鸡蛋隔夜变绿可能是你的洋葱本身就有点绿的 洋葱炒鸡蛋 洋葱要烧得熟一点,不然的话,味道可就不太好了 或者是在烤肉里面充当调料 或者是在各种肉菜里面充当调料 也可以拌凉菜,三丝嘣豆(油炸土豆丝,香菜,洋葱丝,油炸花生米)很好吃的洋葱的营养特别丰富,还可以预防感冒。

7. 洋葱炒熟后还是辛辣食物吗

洋葱在生活中是必不可少的调味品，洋葱不仅仅炒着好吃，而且有些人喜欢生吃，生吃就会避免了加热而导致洋葱的一些营养成分流失，在我们生吃的时候，常常会觉得辛辣，有的时候可能会把眼泪都辣出来，那么在生活中有哪些洋葱生吃不辣妙招呢?

1.在我们吃洋葱之前可以将洋葱切成两半，再把切好的洋葱处理成丝状，把它们全部放入装好清水的碗中，这样在水中浸泡可以减少辣味，浸泡的时间越长辣味也就会越来越淡，最后捞出泡好的洋葱丝放入一个容器中，分别加入自己喜欢的调料味就可以品尝美味的洋葱丝了。

2.将洋葱冲干净切好放入干净的容器中，稍微撒上适量的盐，将洋葱进行腌制，这样洋葱中的辣味就会随着滲出的水分一起流出来，这样的洋葱吃起来就不会感觉特别的有辣味。

8. 洋葱炒熟后是否就没有营养了?

没有出现变质的现象则可以吃。但如果储存方式不当出现变质现象，则过夜的洋葱不能吃。可以。隔夜炒洋葱能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的...

9. 洋葱炒熟了有毒吗

洋葱炒熟放冰箱后就变成了蓝色原因：

这是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

洋葱短时间放冰箱里还能吃。洋葱需要保存在干燥、阴凉、通风的地方，而冰箱中的水分含量较高，短期保存是可以的，但长期保存会加快洋葱腐败速度，不建议用冰箱长期储存洋葱。

10. 洋葱炒熟了吃好不好

洋葱炒出来会变绿色是因为洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。

这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常最初形成的为蓝色素，蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素，两者共存变呈现绿色。

洋葱通常以配菜的角色出现，但却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

11. 洋葱炒熟了是什么味道的

洋葱炒熟后变甜是因为洋葱本身含糖量高，由于生食时被强烈的刺激性气味掩盖住了，所以没有发觉。只有经过高温烹饪，甜味才会完全显露出来。平时洋葱做凉拌菜也经常看到。喜欢吃的可以选择生吃。如果不喜欢洋葱的辣味，可以和其他食材炒熟食用。