1. 江湖悠悠蒜泥白肉

1. 蒜泥白肉酒店的摆盘方式有多种，但一般都会以美观、卫生、实用为原则进行设计。2. 蒜泥白肉通常会切成薄片，摆盘时可以将薄片肉均匀地铺在盘子中央，周围再点缀上一些葱花、香菜等配菜，最后淋上适量的蒜泥汁即可。这样摆盘不仅美观，还能让食客方便地取用。3. 当然，不同酒店可能会有不同的摆盘方式，有些酒店可能会将蒜泥白肉卷起来或切成小块，再摆在盘子中央或者分别摆在小碟中，这些都是可以根据实际情况进行选择的。

2. 江湖悠悠蒜泥白肉别称

蒜泥白肉不是粤菜，是川菜系。

3. 江湖悠悠蒜泥白肉食谱

用猪腿后肉。

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

4. 江湖悠悠蒜泥白肉白肉配方

1、将肥瘦相连的猪腿肉500g刮洗干净，放入下有葱段15g，拍碎15g姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。

2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。

3、大蒜50g舂成茸状，加盐5g、香油1勺调匀，和酱油15g、辣椒油15g、味精1g兑在一起，浇在肉片上即可供食。

5. 江湖悠悠蒜泥白肉配方食谱

主要食材：五花肉、黄瓜、大蒜、小米椒

第一步、五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，然后转中火煮上差不多25分钟左右。

第二步、趁着煮猪肉的时候咱们拍一些大蒜，拍好后把大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，生姜切末，全部切好后混合在一起，继续剁得碎一些，剁好后放入碗中。

第三步、在配料里面加盐、鸡精，2勺生抽，1勺香醋和蚝油，香油和辣椒油可以多放一些，然后把料汁搅拌均匀备用。

第四步、肉煮好后用筷子扎一下，能轻松扎透就可以捞出，然后放案板上切成薄片，尽量切得薄一些，口感丝毫不腻。

第五步、准备一根黄瓜去掉两头，刮成薄片，刮好之后整理一下，全部叠在一起，然后从中间切开。

第六步、取上一片肉，再取上一片黄瓜，然后叠起来对折就好了。

第七步、做好后摆到盘子里即可，然后淋上一部分的料汁即可，这道美味的蒜泥白肉就做好了，肉香扑鼻，蒜香浓郁，吃起来香而不油腻。

小贴士：

蒜泥白肉这道菜，大蒜一定要略多一些，它可以令肉片吃起来更香，而且蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使吸收率提高几倍。

6. 江湖悠悠蒜泥白肉配方

步骤/方式1

用料：蒜头 1头，葱头 2个，葱花 1把，白芝麻 一把，食用油 若干，香油 1汤勺，花椒油 1汤勺，生抽 2汤勺，醋 2汤勺，糖 1茶匙，辣椒面 4汤勺

步骤/方式2

蒜蓉、葱蓉、葱花、辣椒面、白芝麻、糖放一个碗里。

步骤/方式3

和匀，热油泼油。一点点慢慢泼，一边泼一边搅匀。

步骤/方式4

泼完料后，加入花椒油、香油、醋、生抽拌匀；完毕！！！就是这么简单！

步骤/方式5

蒜泥白肉开吃！

7. 江湖悠悠蒜泥白肉怎么做

材料：五花肉250g、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。

A料：米酒30ml。

B料：香油30ml、生抽30ml、糖8g、盐3g、辣椒红油20ml、醋10ml、鸡精适量。

做法：

1、泡盐水：五花肉洗净后，放入容器中，加入少许盐，泡4小时，肉块煮熟后切片不容易散。

2、葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。

3、蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。

4、香菜切段。

5、五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。

6、将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。

7、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。

8. 江湖悠悠蒜蓉

主料

番茄 两三个

洋葱 1个

大蒜 一大勺蒜泥

盐 少量

糖 少量

蚝油 一大勺（选择）

蕃茄酱 两大勺