1. 炖汤属于寒性食物吗

猪肉是一种滋阴补阳，较中性的食物。而猪骨汤更是营养丰富。我觉得性寒凉是有可能，但不至于不能多吃，性寒凉的东西很多，只要性温热的东西和它一起吃就不会有什么问题。

2. 炖汤会寒吗

可以放入冰箱因为刚煮好的汤里面含有大量热量，如果直接放入冰箱里面会导致冰箱内部的温度升高，会影响其他物品的保存；而将汤降低到室温后再放入冰箱，会降低温度对冰箱内部的影响，并且不会影响其他物品的保存如果想要让汤在较短时间内降温达到冰箱内的温度，则可以将汤倒入较浅的容器中，分散热量，而不是一次性倒入大容器中另外，在冰箱内保存汤时要尽量密封，减少与空气的接触，以保证汤的新鲜度和味道

3. 炖汤属于凉性吗

先说结论，这个水一次性烧开并且时间持续比较久是可以喝，然后汤一次性煲太久也可以喝。但长时间重复凉掉再烧开的水或者重复凉掉再煲开的汤不建议喝（开水影响较小，汤就不建议了）。

原因是食物中亚硝酸盐需要硝化细菌才会产生，煲汤和烧水都会杀灭硝化细菌，冷掉后硝化细菌滋生。

比如烧开的开水本身无菌，但与空气中的各类微生物接触，冷了后，微生物繁殖，再次烧开后微生物杀灭，微生物的尸体即是含氮有机物，无处不在的硝化细菌分解有机物产生亚硝酸盐。

如此这般。

所以一次性烧开很久的开水和长时间处在高温的汤，是不会造成亚硝酸盐超标的。煎药也是一样。

4. 炖汤是热气的吗

沙县小吃的汤有营养，但是不够清淡，有点热气。 在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、 烧麦 、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干

5. 炖汤是凉性还是热性的

应该不会爆炸吧，放冰箱的东西最好是凉掉的，热的好像放进冰箱对冰箱不是很好，可以考虑把盛汤的碗放在凉水里，让凉水吸收点汤里的热度，可能会凉得快一点吧，不过是温热的汤，不想等的话，也可以放冰箱吧，偶尔一次，问题应该不大的

6. 炖汤属于寒性食物吗还是热性

可以，做法如下:

食材用料

排骨2根，鹿茸50克，红参50克，姜三片，盐适量，枸杞10粒

做法步骤：

1/7

先把排骨清洗干净剁块，入锅焯水

2/7

鹿茸红参洗干净备用

3/7

姜切片备用

4/7

将所有材料一起放入炖盅（枸杞除外）

5/7

倒入三碗开水浸住所有材料并盖上炖盅盖子

6/7

待开水凉透后开始炖一个半小时，汤差不多炖好时放入枸杞

7/7

汤炖好后放盐就大功告成了

7. 炖汤是酸性还是碱性

炒菜的铁锅不适合煲汤， 使用炒菜的锅煲好的汤的颜色会出现发黑的现象，同时其味道会有炒菜的油烟气味，导致汤的味道发生改变。

煲汤器具的选择以质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，应选择内壁洁白的陶锅，同时第一次使用时，应先用其煮白米粥或烧水，以保证煲汤时的颜色与口味不发生改变。

8. 炖汤属于什么类

生鲜猪肉属于牧业农产品，不属于初级农产品的蔬菜类，属于加工农产品的家畜类，不属于加工农产品的家禽类。农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。具体包括种植、饲养、采集、编织、加工以及捕捞、狩猎等业的产品。

这部分产品种类复杂、品种繁多，主要有粮食、油料、木材、肉、蛋、奶、棉、麻、烟、茧、茶、糖、畜产品、水产品、蔬菜、花卉、果品、干菜、干果、食用菌、中药材、土特产品以及野生动植物原料等

9. 炖汤是寒凉吗

沙姜属于热性食物，略有点热气。沙姜是一种同时具有着药理作用和食疗的植物。

　　沙姜营养丰富，原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。

　　沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。

10. 炖汤属于寒性食物吗对吗

排骨玉米汤不是是凉性的，是温性的，因为玉米是温性食物，多吃玉米对身体是有好处的，玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。

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