1. 糖的化学属性

糖在200度左右的高温可以使它燃烧。

燃烧是物质普遍具有的属性。除了我们常见的可燃物之外，其实糖果也可以燃烧。操作的过程有点微妙。当你拿着糖果在火上烤的时候，将烟灰撒在糖的上面，糖果就会瞬间燃烧起来。

其实这里面的道理很简单，糖是含碳化合物，这是燃烧的基础，只要是含碳的物质，都会在一定条件下燃烧起来。

2. 糖类的化学性质

二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于斐林（Fehling）溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）

糖苷键可以于单糖部份的任何氢氧基形成，所以即使合成双糖的两个单糖是同一种（如葡萄糖），所形成的双糖也有不同的物理与化学特性。

双糖可以是结晶，也可以是水溶性或带有甜味的。形成双糖的单糖决定这些特性

3. 糖的化学属性是什么

化学定义中，糖是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能生成它们的化合物。化学性质之中具备羟基、多羟基、醛基的综合性质。人体血液中的葡萄糖糖称为血糖，是人体能量的来源，长跑前喝糖水可以补充运动时能量的消耗；但过多的糖分会储存在肝脏中，形成肝糖元，甚至形成脂肪。糖不都是甜的，生活中的淀粉、棉花也是糖类，而人类的胃酸只能消化淀粉。

4. 糖的化学属性有哪些

1.性状

小分子量：无色或白色结晶；有甜味。

大分子量：非结晶性的白色固体。

糖的衍生物，如糖醇等，也多为无色或白色结晶，有甜味。

2.溶解性

糖为极性大的物质。

单糖和低聚糖易溶于水，特别是热水；可溶于稀醇；不溶于极性小的溶剂。

糖在水溶液中往往会因过饱和而不析出结晶，浓缩时成为糖浆状。

3.旋光性

糖的分子中有多个手性碳，故有旋光性。

天然存在的单糖左旋、右旋的均有，以右旋为多。糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。

糖的化学性质

1.氧化反应

单糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和邻二醇基结构单元。通常醛(酮)基最易被氧化，伯醇次之。

2.羟基反应

糖和苷的羟基反应包括醚化、酯化、缩醛(缩酮)化以及与硼酸的络合反应等。

3.羰基反应

糖的羰基还可被催化氢化或金属氢化物还原，其产物叫糖醇。

5. 糖的化学元素是什么

1．葡萄糖

C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O

2．麦芽糖

C12H22O11 + 2H2O = C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖）

3．淀粉

(C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6

糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，亦称碳水化合物，是自然界中存在较多、分布较广的一类有机化合物，也是人体内能量的主要来源。

6. 糖是什么化学成分

白砂糖是蔗糖嗎？其實也就算是蔗糖了我認為。 因為白砂糖又名白糖，而白糖其實也就是蔗糖，而且紅糖和冰糖也都是蔗糖。（廣義上） 白砂糖的蔗糖含量一般在95%上，換而言之就是說這些糖的只要成分幾乎都是蔗糖，所以你炒菜時不管是放白糖、紅糖、冰糖或其他什么糖，都可以歸為蔗糖。