1. 毛绿豆是什么属性的食物

毛粉丝是淀粉做的。

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾）。

最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

2. 毛豆属于绿豆吗?

劳豆秧学名是劳豆，即鹿藿。又称野黄豆、野绿豆、野毛豆、山黑豆。还有更形象、更奇怪的称呼：老鼠眼、老鼠豆、鬼眼晴、乌睛珠。多年生缠绕草本。其茎蔓纤长，被细毛；叶近圆形，复叶；花黄色；果荚紫红色，有子1一2粒，黑色。劳豆喜温暖、湿润。以南方多见。喜生长在麦地、田野、山坡、灌丛。花期5一9月；果期7一10月。

3. 明绿豆和毛绿豆营养价值

一、油绿豆和毛绿豆有什么区别

1、毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。

2、绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜。主要营养成份，以干物质计，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。

4. 毛绿豆和绿豆哪个更有营养

绿豆属于豆科。

绿豆的营养成分

每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

绿豆的特性

高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到"清热解暑"的治疗效果。

绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等）。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。

5. 毛绿豆是什么属性的食物呢

炎炎夏日，让许多人感到十分的燥热，如果在室外待久了，还有可能有中暑的可能，此时一碗消暑凉品，就是大家在这个炎热的夏天十分需要的东西了。夏日的消暑凉品有许多种，而绿豆沙就是大家比较经常看到的消暑凉品。绿豆沙的制作步骤并不复杂，但是绿豆的选择却有所不同。

绿豆一般主要分为毛绿豆和绿豆两种，毛绿豆的表皮没有光泽，沙性比较大，比较容易煮烂，适合做成各种夏日甜品，而绿豆的表皮是有光泽的绿色，沙性也比较小，并不好煮，但是它的出芽率比毛绿豆的要高，更适合用来生豆芽菜。

6. 毛绿豆和绿豆有什么区别

      主根不发达，侧根多而细长，有根瘤；叶，第一对真叶为单叶，后真叶为三出复叶；茎有三种类型，直立丛生，半蔓生，蔓生。详细情况如下：

        绿豆的主根系不发达，侧根多而细长,在根上着生根瘤，能固定空气中的游离氮素。

      绿豆子叶出土后即枯死，第一对真叶为单叶，以后真叶为三出复叶。叶片着生处为节，节之间为节间,叶腋处生有腋芽。

       绿豆茎基部腋芽多形成分枝，绿豆茎分枝多；茎的生长习性因品种而不同，大体分为三种类型:直立丛生型、半蔓生型、蔓生型，大田栽培以前两种为主。

      绿豆性喜温热，在8一12℃时种子开始发芽，生育期间需要较高的温度；全生育期一般在70—110天；生育期间需水软多，特别是开花前后需水最多；绿豆不耐涝，雨季积水3天就会死亡，排水不良会造成倒伏和烂荚；干旱会造成落花、落荚而减产。

7. 什么叫毛绿豆

1、蛋白质含量不同：毛绿豆以干物质计，蛋白质25%～32%，绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%，其他方面是没有大的区别的，粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。

2、颜色不同：新鲜的绿豆是翠绿色的，毛绿豆一般是深绿色，毛绿豆与绿豆都有高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉解毒，止泻利尿，消肿下气，除烦热和滋补强身的作用。

3、用途不同：绿豆种子供食用，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。毛绿豆适合各种食用方法。

扩展资料：

绿豆的收获与储存方法：

绿豆开花结荚是由下向上顺序进行，荚果也是自下而上渐次成熟，成熟期参差不齐。成熟的豆荚易爆裂，子粒易脱粒，应视成熟情况随熟随采收。种植面积较大的，则需一次收获。应以绿豆植株荚果2/3变成褐黑色为适时收获标志。

收获应掌握早晨和傍晚进行。采收的绿豆荚经晒干、脱粒、清选后即可入库储藏。绿豆种子寿命较长，在良好储藏条件下6年仍可保持较高的发芽率。

绿豆储藏中要注意绿豆象的危害。在20-25℃温度条件下，可每立方米绿豆用1.6克磷化铝药物熏蒸3-5天。同时注意储藏库的通风，保持低温干燥条件为佳。