1. 桃酥属于酸性还是碱性

桃酥是中式传统糕点，吃桃酥时有些有碱性味是怎么回事呢？这个问题做过桃酥的都应该知道，是因为加了＂臭粉＂(碳酸氢铵)是一种化学食品添加剂，是制作澎松，酥松面点小吃和糕点中使用，这种添加剂在加热过程中会产生二氧化碳气体，能使面体澎涨和裂开，如桃酥，广式叉烧包，油条等。当然如加的量过多，就有一种我们说的碱性味，其实是胺气味，所以在面点制作中所有的添加剂不能过量。

2. 桃酥属于什么类食品

没有

按照通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但它可以含有糖的替代物，如木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂。加工制作的无糖食品只是表示在加式制作的过程中没添加糖。好处虽然有减少糖的摄入量，但必须还是要了解食物的基本属性。

3. 桃酥属于哪种类型的点心?

原料不同。核桃酥是采用核桃作为原料来进行制作的，桃酥没有放核桃，虽然原料不同，但是吃的时候基本差不多，都是很酥，很甜的味道。桃酥和核桃酥都属于知名中式点心当中的一种，同种类型的还有，瓜子酥、花生酥、芝麻酥、杏仁酥、榴莲酥、天鹅酥、蛋黄酥、豆沙酥等。

4. 桃酥属于油腻食品吗

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。

桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

禁忌与副作用

桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱。然而传统桃酥是一种高糖高脂食品，长期食用会诱发肥胖，心血管疾病等，对人体健康造成威胁。

5. 桃酥属于甜食吗

绝对不可以。桃酥是属于甜食，经常喂狗狗会导致狗狗肥胖，另外桃酥添加了一些添加剂对狗狗健康也很不利。