1. 茶叶蛋教学

【所需食材】

鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g

【详细步骤】

1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4.把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5.现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6.把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7.时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8.泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。

2. 茶叶蛋的教程

食材

鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶叶、花椒、干辣椒\食盐、生抽、老抽、冰糖。

做法

1、准备20个鸡蛋，第一步做的就是清洗，因为在养殖场的时候，环境不干净，容易沾染杂质，用钢丝球轻轻刷一遍，挑出有裂纹的，充分冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾，关火焖上5分钟，即可出锅。

2、出锅先过一遍凉水，迅速降温，再准备一个金属制的小勺子，左手抓起一个鸡蛋，用手用勺子轻轻敲打，敲出均匀的裂纹，力度一定要掌握好，裂纹不但能快速入味，还是形成大理石花纹的关键一步。

3、每个人煮茶叶蛋的配料都不同，今天分享个专业版的，不能说最好吃的，最起码能秒杀大部分茶叶蛋的配方，准备八角5个，香叶6片，桂皮1块，干辣椒4个，花椒5粒，红茶叶10克，用清水洗一洗，洗干净再下锅，锅内加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克。

4、准备开火了，把鸡蛋放进去，大火煮沸腾，接着转成小火，继续煮5-8分钟左右，时间不宜太久，等汤汁飘香后，即可关火。

5、此时的茶叶蛋，虽然可以吃了，但是入味还不达标，上色效果不好，俗话说得好“三分卤，七分泡”，卤肉尚且如此，鸡蛋也是差不多的道理，浸泡一个晚上，效果更好。

6、鸡蛋在浸泡的过程中，还能持续上色、入味，很多小伙伴，以为煮熟就能吃了，其实这样就错了，好饭不怕晚。

7、等到第二天，可以拿出一个茶叶蛋看看，剥掉外壳，大理石般的花纹，立刻呈现在眼前，轻轻咬一口，茶香浓郁，美味可口，连蛋黄都入味了，非常的成功，家人们很乐意吃。

3. 简易版茶叶蛋的做法

主料：鸡蛋8个

辅料：

红茶叶适量 盐15克 红烧酱油40克 干辣椒3个 八角3个 桂皮一段 香叶4片 老陈皮一块 纯净水适量

步骤1

准备好材料，鸡蛋洗干净备用哦！我是用电饭煲煮的！

步骤2

将洗干净的鸡蛋先放入不粘小锅中，倒入清水没过鸡蛋，中火煮开至沸腾，将鸡蛋内部煮凝固。水开后再煮1-2分钟就可以了，关火将鸡蛋捞入冷水中。降温

步骤3

煮蛋期间，准备到电饭煲内胆。将除了纯净水之外的其他配料全部倒入电饭煲内

步骤4

然后用小勺子将鸡蛋的蛋壳都敲碎，整个鸡蛋都要敲哈，这样煮的入味。然后将鸡蛋放入锅里，倒入纯净水，没过鸡蛋

步骤5

放入电饭煲，通电煲汤功能，煮2个小时就可以了！看，热气腾腾的茶叶蛋就煮好了

4. 茶叶蛋简单

做卤蛋，用丁香香叶八角桂皮肉蔻这些香料和大量酱油一起煮就可以了。

你要是煮鹌鹑蛋的话就分三次煮，每次五分钟，捞出晾干再煮。

鸡蛋的话建议在蛋白上划两刀。

（这个方法要先把蛋煮熟，剥皮再煮的，煮完可以直接吃。你要是觉得麻烦，可以煮熟然后把壳敲碎然后放锅里煮十来分钟，浸泡一晚上，第二天吃的时候记得温一下哦）

5. 茶叶蛋教学设计

制作茶叶蛋的袋子（也称为“茶叶袋”）一般使用的是纱布或棉布等材料，将茶叶和香料包裹在里面，然后将袋子放入煮茶叶蛋的水中，起到调味和染色的作用。以下是茶叶蛋袋子的编法：

1.准备纱布或棉布等可透水的布料，并剪成大约10至12厘米的正方形。

2. 准备所需要的干茶叶、香料等调料，并将其平均地分配在正方形布料的中央位置。

3. 把布料对角线方向折叠成三角形，使布料中心的调料被包裹在布里面。

4. 用手将布的边缘部分翻折过来，将两个角位于上部，留出一个小口。

5. 用细线或棉线将留出的小口线缝紧，以确保调料不会漏出来。

6. 将这个小布包绑在煮茶叶蛋时使用的勺子、筷子或其他工具上，或者直接将它放入锅中。

7. 开始煮茶叶蛋，茶叶蛋袋子就会在水中浸泡着，将茶叶和香料的味道均匀地慢慢渗入到茶叶蛋中。

总之，茶叶蛋袋子的编法比较简单，需要准备好布料、调料以及缝纫工具等材料。制作时需要注意把调料平均地分配在布的中心位置，缝制口部时要缝紧避免漏出调料，制作完成后即可投放到水中进行煮茶叶蛋了。