1. 生鲜商品有何特性?

生鲜类产品包括水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。

2. 生鲜商品主要特征

第一点：肉颜色

肉的最醒目的就是颜色，新鲜的猪肉的话，这类猪肉的颜色是粉色的，颜色没有那么明显反而有点淡，打击可以用手按一下，要是弹性足够的话，应该就是新鲜肉了。

第二点：皮颜色

分辨猪肉的新鲜程度不仅从肉上看，还可以从猪肉的表皮观看，也是可以分辨猪肉的新鲜程度。对于“死猪肉”，杀猪时的血是在表皮以及肉里，要是大家发现猪肉的表皮有小红点，甚至猪肉的表皮还有点紫色，这类猪肉千万别买。不知道你们见没见过现场的杀猪，活猪被宰杀的时候血是直接喷出来，最后是流出来的，所以血不会留在脂肪内，所以这些猪的表皮绝对是很干净的，并且很白！

第三点：看肉质

主要是根据肉的弹性，通过手的按压来判断猪的新鲜度。弹性较好的猪肉就是新鲜的，

3. 生鲜商品的定义

生鲜的基本解释有两种：

(1)、鲜活。《后汉书·方术传下·左慈》：“﹝鱼﹞皆长三尺餘，生鲜可爱。”

(2)、增添鲜丽。 宋 陈师道 《西江月·咏酴醿菊》词：“点点轻黄减白，垂垂重露生鲜。”

而我们常说的生鲜是指生鲜食品，指的是未经烹调、制作等深加工过程，只做了必要保鲜和简单整理上架而出售的初级农产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬、肉类和水产品。因其具有保质期短的特点，所以生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性保鲜，保鲜即保鲜处理，新鲜的食品送到商业企业中来，必须运用保鲜设备对它进行保鲜处理。很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。所以，保鲜就是保商品的价值，即通过冷链运输、冷藏等方法实现保值。

4. 生鲜商品有何特性

生鲜蔬果一般指新鲜蔬菜、水果、鲜鱼肉、鲜蛋、活禽，这些产品与人们的生活息息相关，同时又具有易腐易烂、易变质的特性，因此对流通、储存都有很高的要求。

5. 生鲜商品的特殊性

创新采购模式，把握生鲜源头。因为商品本身的特殊性。所以生鲜电商对于采购也就有了更高的要求，为了保证生鲜商品的品质，所以目前来说从海外直接采购也就成为了很多企业的一个选择。

这么做的原因是首先保证新鲜,其次也缩短了生鲜商品在不适合保存的温度环境之下,减少了周转搬动的次数。