1. 鱼肉寿司种类

1 一些海鱼可以生吃并制成生鱼片。比较常见的有鲭鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳗鱼等。2 这些海鱼选择新鲜、干净的食材，肉质细嫩、无异味、甚至有淡淡的海味。其次，生鱼片需要经过处理去掉鱼肉中的腥味和血腥味。3 生鱼片营养丰富，富含蛋白质、铁、钙等多种元素。但要注意，生鱼片在制作过程需要注意食品安全，需要严格掌握时间和温度。建议在正规餐厅或自己有相关制作经验的人士指导下制作。

2. 鱼肉寿司种类大全

　　寿司里放的不都是生鱼肉，一般寿司分为三种（从原料的生熟上分类）即生、半生、熟。　　普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼（鲔鱼）、三文鱼、发光鱼类（就是鱼皮是银色 反光的那些，比如秋刀鱼）、鲷鱼等。　　半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉这样的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。还有一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材），再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。　　熟制的，一般就是玉子（鸡蛋糕）、鳗鱼、香菇煮这样的。　　现在很多寿司店都习惯用混搭食材，比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的话，可以问一下厨师或者服务员。

3. 寿司鱼肉的种类

摆摊卖的寿司，很少有“握寿司”，基本上是用寿司竹帘卷的“海台卷寿司”。 --------也就是用一块20厘米见方竹帘，放上方形海台片，海台片上放米饭，米饭上放上各种鱼肉或蔬菜，最后，统一用竹帘卷起来，攥紧，切3厘米的段，码放在饭盒中，盖上透明的盖子，密封。------ 所用食材，除了米饭和紫菜片以外。最常见的芯材有：各种生鱼片（金枪鱼，三文鱼，章鱼，腌鲑鱼籽，鲜扇贝的贝柱），各种蔬菜（黄瓜片，焯过水切成段的秋葵，焯水后的玉米粒），烤鱼（烤鳗鱼，烤三文鱼）等。

4. 鱼肉寿司种类有哪些

寿司是一种源自日本的传统美食，可以有多种口味。最基本的寿司就是“鱼肉寿司”，使用以米饭为主料，配以醋、食盐等调料调制后，铺上鱼肉或海鲜等原料，再用紫菜卷起来。不同的地方和个人口味偏好会有不同的变化，如加入额外的配料或将蔬菜或肉类取代鱼肉。

凉拌寿司是一种新型寿司，它将蔬菜和海鲜直接放在米饭上。

还有一种称为“手握寿司”的特殊寿司制作方法，是将原料直接放在匀均压制成球状的米饭上，并且用手将它们捏压成相同的形状。总之，寿司可口可爱，是值得一尝的佳肴。

5. 鱼肉寿司怎么做好吃

起到调味的作用

材料，细味噌2大匙，蕃茄酱1大匙，辣椒酱1/2大匙，甘草粉少许，砂糖少许做法

1.取一大碗，将细味噌、蕃茄酱、辣椒酱与调味料放入，再加入少许水一起搅拌混合均匀。

2.热锅，将作法1的酱汁倒入其中，以小火煮约3∼5分钟至黏稠状即可。

6. 寿司常用鱼种

金枪鱼

金枪鱼食用在日本有很长的历史，除了制作刺身、寿司之外，金枪鱼还会烤至或作为罐头食用。著名的“青岛鱼片”，大多是用金枪鱼制作的。

金枪鱼瘦肉部分呈桃红色，鲜艳耀眼，与三文鱼相比，金枪鱼瘦肉部分并没有肥腴的感觉，脂肪感并不明显，但是鱼香十分明显。不沾山葵与酱油的金枪鱼微微发酸，然而沾过之后就是慢慢的鲜味。蓝鳍金枪鱼呈粉红色，属于高档刺身。蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种，生长速度慢，脂肪含量高，口味好，当然价格也贵，主要适用于制作高档生鱼片。

7. 鱼寿司有哪些

厦门鱼旨寿司餐饮管理有限公司创始人林海，创立2011年，经多年精心经营打造全方位餐饮产业生态链。

鱼旨寿司----以美式寿司和日式小火锅为主打特色的，其品牌立足本土饮食习惯，融合东西方美食文化精髓并加以创新，深受顾客喜爱。

醺·意大利餐厅---以传统正宗的意大利特色风味为主营特色，坐落于宝龙一城空中花园。

餐厅拥有一座完备的牛排熟成柜。餐厅的披萨烤炉由手工砖打造。

达到600度的高温烘烤，其独具特色的披萨烤炉更是成就了绝无仅有的美味披萨；

莲花水产---搜罗全球优质食材，是以海鲜为主题打造的新形态、新零售模式，提供海鲜现场加工、寿司、刺身、铁板烧等餐饮服务。

8. 做寿司的鱼类

缘侧寿司中的缘侧是指鲆鱼、多宝鱼或者鲽鱼背鳍附近的肌肉。这三种鱼类平时会静卧在海底，当被捕食对象出现时通过背鳍附近肌肉的爆发力而迅速捕获成功。因此这三种鱼的背鳍附近的肌肉非常发达同时也是油脂含量最高的部分。缘侧寿司就是这三种鱼背鳍附近的肌肉做成的寿司。

9. 寿司的鱼肉是什么鱼

黄狮鱼因其身上的黄色条纹得名，这种来自深海的优质鱼类，富含优质的蛋白质、牛磺酸、维生素等。由于黄狮鱼的肉质细腻，口感鲜嫩，因此在日本料理中被视为制作刺身和寿司的上佳之选。

这种鱼由于本身的口味已非常完美，不需要复杂的烹饪和过多的调料，因此制作刺身和寿司时，料理者的刀工和技巧则成为了影响其口味的重要因素。