1. 米其林餐厅新荣记

西安的威斯汀酒店，“龙抬头”定制版荣府家宴极致奢宴席卷长安。新荣记创始人张勇先生现场解密米其林摘星之路。

新荣记是台州菜，食材是关键，野生黄鱼，野生蟹，连最后的餐后水果都是精挑细选而来，最妙的还不仅如此，家常菜里选最高级别的食材，用最传统的台州菜的做法完成，细节控制到极致，来西安做快闪店，不仅食材，连餐具都是专门运来，每个环节做到极致，这才是米其林该有的态度。

2. 杭州新荣记米其林几星

米其林2023上海米其林必比登推介餐厅（共有24家）和2023上海米其林入选餐厅（共有64家）。必比登推介餐厅方面有7家新晋餐厅，包括春、何洪记、正斗粥面专家、临湖素食、屋有鲜、小陶面馆和云和面馆（黄浦）。

　　米其林中国区总裁、首席执行官叶菲现场表示，“今年是上海米其林指南发布的第7年，作为指南在中国内地的第一站，上海见证了米其林指南的寻味之旅。7年来，上海米其林指南榜单持续扩大，我们用更多的推荐餐厅来回应大家的期待，也希望未来能继续不负这种期待。”

　　在米其林指南国际总监格温达·普勒内克看来，“对上海的餐饮业而言，2022又是一个不容易的年份。”虽然大环境严峻，上海餐饮人所展现出的创意、活力与顺势而为的机敏也令他印象深刻：“当餐厅恢复营业后，我们看到进取的餐厅不仅在逆境中活了下来，更以越发漂亮的身姿、稳健的步伐继续前行。上海美食的繁盛与活力得到再度印证，不愧为中国乃至世界瞩目的必访之地。”

　　2023上海米其林指南

　　米其林三星餐厅（2家）：

　　泰安门、ULTRAVIOLET by Paul Pairet

　　米其林二星餐厅（ 9家）:

　　8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、宝丽轩、喜粤8号（汝南街）、Da Vittorio、御宝轩（黄浦）、吉品轩、乔尔·卢布松美食坊、新荣记（南阳路）、壹零贰小馆

　　米其林一星餐厅（39家）:

　　菁禧荟（长宁）、三号黄浦会、成隆行蟹王府（黄浦）、大董海参店（静安）、大董（徐汇）、福一零一五、福一零八八、福和慧、Il Ristoranto-Niko Romito、Jean Georges、金轩、老正兴（黄浦）、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、利苑（浦东新区）、利苑（徐汇）、莱美露滋、遇外滩、明阁、鹿园（长宁）、鹿园（浦东新区）、Obscura、东方景宴、斐霓丝、人和馆（肇嘉浜路）、家全七福、迷上海、晟永兴（黄浦）、艾利爵士、唐阁、逸道（北京东路）、新荣记（南京西路）、逸龙阁、甬府（黄浦）、雍颐廷、雍福会、玉芝兰、福一零三九、鲁采、甬府（虹口）

3. 北京米其林新荣记

中国米其林三星餐厅有2家，北京米其林三星餐厅为新荣记（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐厅为ULTRAVIOLET by Paul Pairet。

每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。

成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。

在全球范围内，米其林三星餐厅仅有113家，三星餐厅则意味着卓越烹调，值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路，花额外时间专程造访，也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。

4. 新荣记 米其林三星菜单

米其林餐厅“新荣记”的这款黄鱼烧年糕，用的是东海野生黄鱼，一斤以上的大黄鱼价格普遍在万元以上，吃起来实在有点肉痛。

5. 上海米其林餐厅新荣记

三星餐厅一家：

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

二星餐厅八家：

吉品轩、

泰安门、

喜粤8号 (汝南街)、

御宝轩(黄埔)、

乔尔‧卢布松美食坊、

8 ½ Otto e Mezzo Bombana、

新荣记 (南阳路)、

雍福会

一星餐厅31家：

Da Vittorio、

宝利轩、

成隆行蟹王府、

金轩、

莱美露滋、

鹿园(浦东新区)、

明阁、

玉芝兰、

唐阁、

逸龙阁、

Il Ristorante–Niko Romito、

Jean Georges、

Le Comptoir de Pierre Gagnaire、

艾利爵士、

大董 (徐汇)、

大董海参店 (静安)、

大蔬无界 (黄浦)、

斐霓丝、

福和慧、

家全七福 (静安)、

菁禧荟(长宁)、

老正兴 (黃浦)、

利苑 (浦东新区)、

利苑 (徐汇)、

鹿园(长宁)、

迷上海、

南麓‧浙里 (黄浦)、

苏浙总会、

新荣记 (南京西路)、

雍颐庭、

甬府

6. 新晋米其林餐厅

答，目前，南昌米其林餐厅还在与对方洽谈之中。米其林是全球首家二星级中餐厅，也是亚洲最佳500家餐厅，属厉家菜。未来可将在南昌华侨城欢乐象湖落户，为南昌的食尚文化增加一道丰盛的菜肴。

7. 新荣记、大董上榜,这份北京米其林名单你服吗?

北京十九餐厅不是米其林餐厅，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅3家，米其林一星餐厅29家。

三星餐厅2家：分别为：新荣记（新源南路）、京兆尹。

二星餐厅3家，分别为：屋里厢、京季、潮上潮。

一星餐厅29家，分别为：采逸轩、乡味小厨、萃华楼（崇文门外大街）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、Jing、京雅堂、老吉堂（工人体育场南路）、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久（东三环中路）、家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、玉河一号、承味堂、山河万朵、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）、止观小馆、紫金阁、芙蓉无双、玲珑、鲁采（安定路）、Opera Bomban。其中，芙蓉无双、玲珑、鲁采（安定路）、Opera Bomban为今年新入榜的一星餐厅。

8. 米其林 新荣记

分别为采逸轩，萃华楼，大董（东四十条），厉家菜（西城），富春居，淮扬府，Il Ristorante-Niko Romito，湘爱（工体东路），京雅堂，老吉堂，利苑（金宝大厦），Mio，拾久（东三环中路），家全七福，晟永兴（朝阳）。

北京厨房，玉河一号，新荣记（建国门外大街），新荣记（金融大街），乡味小厨，Jing，拾久（朝阳公园路），承味堂，山河万朵，止观小馆，紫金阁

9. 上海米其林新荣记消费水平

西安有米其林三星的，西安威斯汀酒店&新荣记就 是米其林三星的。

新荣记创始人张勇先生现场解密米其林摘星之路，新荣记是台州菜，食材是关键，野生黄鱼，野生蟹，连最后的餐后水果都是精挑细选而来，最妙的还不仅如此，家常菜里选最高级别的食材，用最传统的台州菜的做法完成，细节控制到极致，来西安做快闪店，不仅食材，连餐具都是专门运来，每个环节做到极致，这才是米其林该有的态度。